دوشنبه, 01 اردیبهشت,1404
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

آموزش ماهی دودی خوشمزه مخصوص گیلان


آموزش ماهی دودی خوشمزه مخصوص گیلان

ماهی دودی شمال یکی از سوغاتی های معروف بازار شمال است و امکان ندارد سری به بازار شمال بزنید و ماهی دودی های آویزان شده از نخ را نبینید. دودی کردن ماهی یکی از روش های سنتی برای حفظ و ماندگاری بیشتر ماهی است که همچنان به دلیل طعم منحصر به فردی که دارد پرطرفدار است. 

ماهی دودی چگونه درست می شود؟

ماهی دودی گیلان بسیار معروف و پرطرفدار است و امکان ندارد از بازار گیلان رد شوید و ماهی دود گیلان را که از نخ آویزان شده اند را نبینید. 

دودی کردن و نمک سود کردن ماهی از قدیم برای افزایش ماندگاری ماهی استفاده می شده است و امروزه با وجود آمدن یخچال و افزایش ماندگاری ماهی با منجمد کردن ، باز هم به دلیل طعم خاصی که دودی کردن به ماهی می دهد ، ماهی دودی طرفداران خاص خودش را دارد. 

 

ماهی دودی چیست؟

برای درست کردن ماهی دودی ( به انگلیسی : Smoked Fish ) ابتدا ماهی را نمک سود کرده و سپس در اتاقی مخصوص دود می دهند. 

از آن جا که ماهی دودی ، نمک بسیار زیادی دارد معمولا در شمال به عنوان طعم دهنده در کنار باقلا قاتق ، ترشی تره و ترش واش سرو می شود . ماهی دودی به دلیل شوری زیاد به عنوان غذای اصلی مصرف نمی شود و به عنوان شوری در سفره قرار می گیرد. 

 

مصرف ماهی دودی در بارداری به دلیل نمک بسیار زیادی که دارد بهتر است اجتناب شود. 

طرز پخت ماهی دودی شمال به صورت سنتی با کته و به صورت بخار پز است ولی شما می توانید از روش های دیگر طبخ ماهی برای پخت ماهی دودی استفاده نمایید. 

برای آموزش طرز پخت ماهی دودی شمال همراه با باشید. 

 

طرز تهیه ماهی دودی گیلانی, ماهی دودی شمال, دودی کردن ماهی

روش گرفتن شوری ماهی دودی

 

چطور شوری ماهی دودی را بگیریم؟

بعد از خرید ماهی دودی نیاز به شستن ندارد.

هر زمان که میخواستید ماهی دودی را استفاده کنید. برای گرفتن شوری ماهی دود ، بعد از خرید ماهی دودی فلس ها ، سر و دم آن را جدا کنید و به مدت 5 – 10 ساعت در آب سرد قرار دهید و چند بار آبش را عوض کنید تا شوری ماهی کم شود.

 

با وجود گرفتن شوری ماهی دودی شمال ولی باز هم نمک زیادی در ماهی باقی می ماند به همین دلیل اغلب شمالی ها ماهی دودی را به عنوان شوری کنار غذا مصرف می کنند نه به عنوان غذای اصلی، در ادامه طرز پخت ماهی دودی شمالی را به روش سنتی به شما آموزش می دهیم. 

مصرف ماهی دودی در بارداری حتی با وجود گرفتن شوری آن کار صحیحی نیست و بهتر است احتیاط کنید. 

 

طرز تهیه ماهی دودی در فر, ماهی دودی, طرز تهیه ماهی دودی گیلانی

طرز تهیه ماهی دودی شمالی

 

ماهی دودی گیلان:

مواد لازم ماهی دودی گیلان

برای 3 - 6 نفر 

 

برنج ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن ۳ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
 ماهی دودی یک حلقه به قطر ۵ سانتی‌متر

 

طرز تهیه ماهی دودی گیلان:

در روش پخت ماهی دودی گیلان با برنج ، باید برنج را کته کنید. 

برنج را بشویید و در قابلمه بریزید و تا ارتفاع 1 انگشت بالاتر از برنج به قابلمه آب اضافه کنید. 

کمی نمک به برنج اضافه کنید. بهتر است برنجتان کم نمک یا بی نمک باشد تا شوری ماهی  دودی جبران شود.

حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید به آرامی آب برنج کشیده شود. 

روغن یا کره را به برنج اضافه کنید.

 

ماهی دودی, طرز تهیه ماهی دودی گیلانی, ماهی دودی شمال

طرز تهیه کته ماهی دودی شمالی

 

یک تکه ماهی دودی را در کاسه ای چینی قرار داده روی برنج قرار دهید و  سپس برنج را دم بگذارید. 

به این ترتیب ماهی دودی با بخار برنج ، بخار پز می شود. 

بعد از 30 – 45 دقیقه کاسه ماهی را برداشته و آبش را دور بریزید. 

پوست ماهی را جدا کرده و ماهی را تکه تکه کرده به همراه کته شمالی میل نمایید. 

ماهی دودی شمالی به همین روش طبخ می شود ولی شما می توانید بعد از گرفتن شوری ماهی دودی شمال ، آن را خشک کنید و با کمی روغن سرخ نموده سپس با برنج نوش جان نمایید. 

امتیاز شما به این مطلب چنده؟
طرز تهیه ماهی شور گیلانی طرز تهیه ماهی دودی به خانه برمیگردیم طرز تهیه ماهی دودی خشک طرز تهیه ماهی دودی در فر طرز تهیه ماهی شور جنوبی تشخیص ماهی دودی خوب طرز پخت ماهی دودی نی نی سایت طرز تهیه ماهی نمک سود طرز تهیه ماهی دودی خوشمزه مخصوص گیلان عکس ماهی دودی خرید ماهی دودی قیمت ماهی دودی طرز تهیه ماهی دودی خوشمزه طرز تهیه ماهی دودی خوشمزه طرز تهیه ماهی دودی در خانه فرق ماهی دودی و ماهی شور تهیه ماهی دودی خوشمزه ماهی دودی چیست تهیه ماهی دودی در خانه تهیه ماهی دودی تهیه ماهی دودی در منزل طرز تهیه ماهی دودی طرز تهیه ماهی دودی با برنج طرز تهیه ماهی دودی شمالی طرز تهیه ماهی دودی در ماهیتابه تهیه ماهی دودی فروش ماهی دودی در تهران ماهی دودی دیجی کالا ماهی دودی چه نوع ماهی است خرید اینترنتی ماهی دودی ماهی دودی گیلان قیمت ماهی سفید دیجی کالا خرید ماهی سالامون قیمت ماهی دودی زالون خرید ماهی دودی در مشهد خرید ماهی دودی شمال خرید تن ماهی کیلکا دودی خرید ماهی سالمون دودی مرکز خرید ماهی دودی در تهران خرید ماهی سفید دودی خرید تن ماهی دودی خرید آنلاین ماهی دودی خرید ماهی دودی قیمت ماهی دودی سفید قیمت روز ماهی دودی قیمت تن ماهی شیلتون دودی قیمت ماهی سالمون دودی قیمت ماهی دودی شمال قیمت ماهی دودی

نظرات کاربران
هیچ نظری ثبت نشده است

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
حکایت های جوانمردان
جوانمرد کسی است که چند ویژگی داشته باشد. اولین نشانه مروت و جوانمردی آن است که فرد دین و ایمان خود را حفظ کند. در اصلاح امور مربوط به کسب و کارش تلاش می کند و آداب و اخلاق در بحث و گفتگو را رعایت کند...
ادامه مطلب >
پارگی دیسک کمر ، علائم و روش های درمان آن
پارگی دیسک کمر یکی از مشکلاتی است که افراد زیادی با آن مواجه هستند. علت اصلی این عارضه یعنی پارگی دیسک کمر و همچنین پارگی فتق دیسک کمر مشخص نیست اما استعداد ژنتیکی را می توان مهم ترین علت آن بدانیم. ...
ادامه مطلب >
حفظ ویتامین میوه ها با میوه خشک کن ها
این محصول با تولید حرارت و از بین بردن آب میوه‌ها آن‌ها را خشک کرده و مواد معدنی و ویتامین‌ها آن‌ها را حفظ می‌کند.
ادامه مطلب >
قرص چاق کننده صورت بخوریم یا نه؟
 بهترین ویتامین برای چاقی صورت شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود که به طور کلی در افزایش وزن همه قسمت‌های بدن موثر هستند و در واقع هیچ قرص یا ویتامینی قادر نیست فقط روی چاق شدن صورت تاثیر بگذارد و ...
ادامه مطلب >
رونمایی از تراشه کوانتومی جدید IBM
شرکت "آی‌بی‌ام"(IBM) می‌گوید تراشه کوانتومی جدیدش موسوم به "ایگل"(Eagle) به معنای "عقاب" را که ۱۲۷ کیوبیتی است، نمی‌توان توسط ابررایانه‌های کلاسیک شبیه‌سازی کرد. 
ادامه مطلب >
نورواره، طرح تعویض لامپهای سوخته و کم نور بروکس
گروه صنعتی بروکس طرح ملی نورواره۱ را از اواخر نیمه دوم مهرماه سال ۱۳۹۹ اجرا کرد. و در این طرح انواع لامپهای کم نور یا سوخته شما هم میهنان گرامی در سراسر کشور، با هر نام تجاری جمع آوری شد، تا از خطرات...
ادامه مطلب >
اسماج چیست و کاربرد و خواص آن چیست؟
حتما اسم اسماج و یا اصطلاح اسماجینگ به گوشتان خورده است؟ چقدر با خواص خاص آن آشنا هستید؟ آیا بهترین زمان‌ها و روش استفاده از اسماج را می‌دانید؟ مقاله زیر برای پاسخ دادن به پرسش‌های مختلف شما در مورد ...
ادامه مطلب >
لیست تلفن و آدرس و نمایندگان لامپ بروکس در اصفهان
استقبال گسترده مصرف کنندگان محترم از طرح دکتر بروکس (Dr.Burux) (تعویض لامپ کم مصرف با لامپ LED حبابی) این شرکت را ترغیب نمود با هدف کاهش هزینه های برق مصرفی مرتبط با روشنایی این بار در مصارف غیر خانگ...
ادامه مطلب >
تخلیه سنگ های کیسه صفرا و کبد به روش کاملا طبیعی
سنگ کیسه صفرا بر اثر تحرک نداشتن مواد درون کیسه صفرا ایجاد می‌شود، بنابراین این مواد، داخل کیسه صفرا باقی می‌مانند و لجن صفراوی را ایجاد می‌کنند که این لجن در آینده به سنگ تبدیل می‌شود.
ادامه مطلب >