دوشنبه, 01 اردیبهشت,1404
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

چه مقدار کافیئن در پودر کاکائو وجود دارد؟


چه مقدار کافیئن در پودر کاکائو وجود دارد؟

کاکائو ماده اصلی در تولید شکلات است. پودر کاکائو خالص دارای خواص زیادی بوده و می تواند موجب بهبود سلامتی شود. از فواید پودر کاکائو می‌توان ‌به آنتی اکسیدانی و دارا بودن انواع ویتامین اشاره کرد. یکی دیگر از ویژگی های کاکائو، وجود کافئین در آن است. کافئین یک ماده شیمیایی خوراکی است که در گیاهان گوناگونی از جمله کاکائو، قهوه و چای یافت می‌شود. کافئین می تواند بر عملکرد مغز تاثیر گذاشته و از خواب آلودگی جلوگیری کند.

بنابر اعلام نشریه علمی جهان شیمی فیزیک، اگرچه در شکلات ها و نوشیدنی هایی مثل قهوه، ماده اولیه، تاثیر بسیار زیادی در طعم نهایی دارد، اما از آنجایی که اغلب این محصولات با آب مخلوط می شوند، کیفیت آب مورد استفاده نیز می تواند در طعم تاثیرگذار باشد. در برخی موارد برای خنثی سازی یا تشدید اثر آب، از آب های خالص و آب مقطر یا آب معدنی استفاده می شود. البته مصرف آب مقطر می تواند عوارضی نیز به همراه داشته باشد. در ادامه این مطلب بیشتر در مورد پودر کاکائو، کافئین و آب مقطر صحبت می کنیم.

 

پودر کاکائو چیست؟

کاکائو نوعی درخت از پنیرکیان است. این گیاه برگ‌هایی ساده دارد. گل های منظم، کوچک و قرمز رنگش در همه فصول به چشم می خورد. این درخت میوه های زرد رنگی دارد که حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه هستند. میوه ‌های کاکائو پس از چیده شدن، در انبار قرار گرفته تا بپوسند. دانه‌ ها، پس از پوسیده شدن میوه ها جمع ‌آوری می شوند. از این دانه ها پودر کاکائو تولید می‌شود. کاربرد پودر کاکائو در ساخت شکلات بسیار رایج است. امروزه شکلات به نوعی شیرینی دلچسب در سراسر جهان بدل شده است. بلژیک بیشترین میزان مصرف سرانه کاکائو در جهان را داراست.  

برای آماده سازی نوشیدنی حاوی پودر کاکائو کافیست تا به آن آب اضافه شود. از خواص پودر کاکائو خالص این است که به راحتی در آب حل می شود.

 

فواید پودر کاکائو:

نقش کاکائو به عنوان آنتی اکسیدان:

پودر کاکائو حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. ترکیبات آنتی اکسیدان از تشکیل رادیکال های‌ آزاد در بدن جلوگیری به عمل می آورند. ترکیبات آنتی اکسیدان‌ در پیشگیری از سرطان نقش مهمی دارند.

 

داشتن مقادیر بالای کربوهیدرات:

این ماده دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است. کربوهیدرات به شکل نشاسته، فیبر محلول و غیر محلول است.

 

انواع ویتامین:

کاکائو سرشار از ویتامین است. از جمله ویتامین های موجود در کاکائو می توان به ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین C و ویتامین E اشاره نمود.

 

داشتن مواد معدنی مختلف:

کاکائو مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند: منیزیم، روی، مس، کلسیم، آهن، پتاسیم و منگنز دارد.

 

مضرات پودر کاکائو :

مصرف پودر کاکائو در مقادیر بالا می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. از عوارض پودر کاکائو می توان به یبوست و تکرر ادرار اشاره نمود. از عوارض دیگر مصرف پودر کاکائو موارد زیر هستند:

-ایجاد کک و مک

-ایجاد کهیر

-بالا رفتن مقدار اسید اوریک خون

-افزایش تپش قلب

-بروز بی خوابی

-ناراحتی های کبد و اعصاب

 

آشنایی با خواص کافئین:

چای، قهوه و کاکائو از معروف ترین گیاهان حاوی کافئین هستند. این ماده حتی در ساخت برخی از دارو ها نیز استفاده می شود. سازمان غذا و دارو (FDA) به دلیل خواص و کاربرد کافئین آن را به عنوان دارو و ماده افزودنی غذایی طبقه بندی نموده است. خواص کافئین آن را به یک آنتی اکسیدان بسیار قوی تبدیل نموده است. امروزه با افزایش میزان تقاضا برای استفاده از کافئین در صنایع غذایی و دارویی، فروش کافئین به صورت پودر نیز رشد قابل توجهی داشته است.

هم چنین بخوانید:

آیاکافئین باعث از بین رفتن خستگی میشود؟

پودر کاکائو چه مقدار کافئین دارد؟

 

خواص و فواید کافئین

برخی از مهمترین خواص کافئین عبارتند از:

-باعث افزایش سطح هوشیاری می شود.

-سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد.

--در کاهش وزن موثر است.

-خواص ضد سرطانی دارد.

-عملکرد و استقامت عضلات را بهبود می دهد.

-رادیکال‌های آزاد را از بین می برد.

-باعث کاهش سطح التهاب می شود.

-موجب کاهش سلولیت و تجمع چربی ها می شود.

-رشد مو را تحریک می کند.

 

آب مقطر چیست؟

آب مقطر، آبی است که آلاینده ها و مواد معدنی آن به طور کامل حذف شده باشد. آب مقطر را می توان از طریق فرآیند تقطیر به دست آورد. در واقع فرآیند تقطیر، تقلیدی از روند بازیافت آب در طبیعت است. طی فرآیند تقطیر، مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و سدیم همراه با آلاینده های مضر دیگر از آب خارج می شوند. در نتیجه مواد جامد محلول و باکتری های مضر موجود در آب مقطر تا حد زیادی حذف ‌شده‌اند.

پودر کاکائو چه مقدار کافئین دارد؟

 

کاربرد آب مقطر:

کاربرد در ابزار و درمان های پزشکی

کاربرد در انجام تست های شیمیایی و زیستی

کاربرد در صنایع بهداشتی و آرایشی

کاربرد آب مقطر در دستگاه های صنعتی

 

عوارض جانبی نوشیدن آب مقطر:

-داشتن طعمی یکنواخت

-کاهش عملکرد متابولیکی بدن

-افزایش حجم ادرار و عدم تعادل الکترولیت در بدن

-عدم جایگزینی مواد معدنی در اثر تعریق

-تغییر pH 

-تغییر در مقدار الکترولیت و مواد معدنی خون و بافت ها

امتیاز شما به این مطلب چنده؟

نظرات کاربران
هیچ نظری ثبت نشده است

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
برای نگهداری غذا در فریزر چه ظرفی مناسب است؟
خرید ظرف با کیفیت برای نگهداری مواد غذایی در فریزر از مهم ترین کارهایی است که باید همه ی ما انجام دهیم. بدترین کار این است که به خاطر صرف هزینه ی کمتر از ظروف با کیفیت استفاده نکنیم و سلامت خود را نا...
ادامه مطلب >
با خواص فوق العاده بادمجان آشنا شوید
بادمجان خواص فراوانی برای زیبایی، سلامتی و درمان بیماری ها مختلف دارد که در ادامه با تمام این خواص و فواید بادمجان آشنا می شوید.
ادامه مطلب >
دلایل روشن نشدن فر گازی و نحوه رفع ایراد
علت روشن نشدن فر اجاق گاز از موارد و عوامل مختلفی ناشی می شود. اگر اجاق گاز شما نیز با این مشکل روبه رو شده و قصد رفع این مشکل را دارید این مطلب را تا انتها بخوانید. در این مطلب به بررسی مهم ترین دلا...
ادامه مطلب >
چگونگی شستن سینی فر بدون دردسر
سینی فر یکی از وسایلی است که در آشپزخانه کاربرد زیادی دارد و به ندرت در آشپزخانه کسی، سینی فر فاقد لکه های چربی پیدا می شود.  ما در این مطلب برای شما چگونگی شستن سینی فر را آورده ایم، با ما همراه باش...
ادامه مطلب >
علت گرم نشدن آب آبگرمکن دیواری چیست؟
گرم نشدن آب آبگرمکن یکی از رایج ترین مشکلات در سیستم گرمایشی ساختمان است. همه دستگاه های گرمایشی بعد از مدتی، دچار مشکل می شوند و لازم است تا عیب یابی و تعمیر شوند. علت گرم نشدن آب آبگرمکن دیواری چند...
ادامه مطلب >
شیر تاریخ مصرف گذشته را دور نریزید
شیر تاریخ مصرف گذشته را سریع دور نریزید گاهی همین مواد غذایی تاریخ گذشته می توانند مفید واقع شوند.
ادامه مطلب >
بهترین نوع عسل چه ویژگی هایی دارد؟
عسل یکی از خوشمزه‌ترین و سودمندترین مواد خوراکی موجود در دامان طبیعت است. بااین‌حال فقط زمانی می‌توانید از تمام مواد مغذی آن بهره‌مند شوید که اصل آن را خریداری کنید.
ادامه مطلب >
راه حل تشخیص بادمجان تلخ از شیرین
برای تشخیص بادمجان تلخ از شیرین، باید تکنیک‌هایی بلد باشید. اگر این تکنیک‌ها را بلد نباشید، استفاده از بادمجان در غذا می‌تواند ریسک بزرگی برای شما باشد. درست است که بادمجان می‌تواند بافت منحصربه‌فرد،...
ادامه مطلب >
با خواص فوق العاده سیر سیاه بیشتر آشنا شوید
 آیا تا به حال در مورد سیر سیاه چیزی شنیده اید؟ سیری که راحت تر خورده می شود، بو ندارد و طعم شیرینی دارد! سیر سیاه همان سیر سفید است که تخمیر شده و ۴ تا ۵ برابر خواص درمانی بیشتری از سیر معمولی دارد!...
ادامه مطلب >