بهترین نوع قهوه برای رفع خستگی بر اساس فاکتورهای تعیین کننده میزان کافئین در قهوه انتخاب می شوند. برای همه ما ممکن است این سوال پیش آمده باشد که آیا نوشیدن قهوه برای رفع خستگی و خواب آلودگی موثر است یا خیر؟ آیا تاکنون پیش آمده به این موضوع فکر کنید که چرا اکثر افراد نوشیدن قهوه را دوست دارند. ممکن است پاسخ شما به این سوال این باشد که چون خوشمزه اند اما این تنها دلیل محبوب بودن این نوشیدنی ها بین افراد نیست.
کافئین (Caffeine) یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت میشود و نوعی داروی محرک است که میتواند از خوابیدن جلوگیری کند. کافئین به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی گروه "متیل گزانتین" (methylxanthine) طبقهبندی میشود. این دارو همچنین پرمصرفترین داروی فعالکننده روان در جهان است.
برخلاف بسیاری از داروهای روانگردان یا داروی فعالکننده روان دیگر که بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر میگذارد، کافئین به طور گستردهای قانونی شاخته میشود و هیچ کنترلی برای عدم مصرف آن وجود ندارد. شکل خالص کافئین یک پورین کریستالی سفید تلخ است که از نظر شیمیایی با پایههای آدنین و گوانین موجود در آر. ان.ای و دی. ان.ای مرتبط است.
کافئین جزو مهم موجود در بسیاری از محصولات طبیعی جهان است، اما بیشتر در بذرها، آجیل و برگ تعدادی گیاه همانند چای و قهوه وجود دارد. در طبیعت، کافئین به عنوان وسیلهای برای محافظت در برابر شکار استفاده میشود و جوانه زنی بذر در نزدیکی خود را سرکوب میکند. کافئین به دلیل ویژگیهای "بیدار نگه داشتن" (pick me up) مشهور است، اما این ماده دقیقا چگونه عمل میکند؟ برای پاسخ به این موضوع، باید کمی در مورد کارکردها و تأثیرگذاریهای این ماده بر مغزمان بدانیم.
نوشیدنی ها و خوراکی های زیادی وجود دارند که می توانند خستگی ناشی از کار و فعالیت را از بین ببرند. قهوه و چای، مشهورترین نوشیدنی ها در این زمینه هستند و در سراسر نقاط جهان مورد استفاده قرار می گیرند. عملکرد آن ها با یکدیگر متفاوت است و هر کدام اثری خاص بر روی بدن ما دارند. در این میان، تاثیر قهوه کمی قوی تر و گیرا تر از چای است. اما این دانه ها چطور می توانند ما را سرحال نگه دارند؟
قهوه با دارا بودن مقادیر زیادی کافئین، احساس خستگی را از ما دور می کند. اما بر خلاف تصوری بسیاری از افراد، این ماده سطح انرژی ما را افزایش نمی دهد و مکانیسم متفاوتی دارد. ویدیویی که در ادامه خواهید دید، چگونگی تاثیر کافئین بر روی مغز ما را به طور کامل تشریح می کند. پیشنهاد می دهیم به تماشای آن بنشینید تا با ویژگی های کافئین بیشتر آشنا گردید؛
ویدیو دارای زیرنویس فارسی است.
امتیاز شما به این مطلب چنده؟